Вакансия Руководитель службы питания (Крым) в республике Крым, МУЛЬТИТУР

Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров.Организация питания по системе "Шведский стол".Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню.Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов.Осуществление контроля выхода готовой продукции.Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд.Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт.Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья.Подбор, адаптация и обучение персонала.Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.). Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Соблюдение стандартов работы.Взаимодействие с проверяющими органами.Отчетность по производственной деятельности службы питания.Ежемесячная инвентаризация складов/кухни.

Компания "Ателика", специализирующаяся на управлении курортными отелями в Краснодарском крае, Крыму и загородными отелями в Подмосковье приглашает на постоянной основе Руководителя службы питания в отель пгт. Партенит (ЮБК Крыма).Условия:Уровень заработной платы на сезонный период (апрель-сентябрь) 55000 рублей (gross).В межсезонный (октябрь-март) - 30000 рублей (gross).Пятидневка с плавающими выходными в межсезонный период, шестидневка в сезон.Ненормированный рабочий день.Оформление в соответствии с ТК (отпуск, больничный);Расположение отеля пгт. Партенит (Крым).Питание в сезонный период.

Место работы: На территории работодателяГрафик работы: Полный рабочий деньОпыт работы: От 3 летТребования: Профильное образование (пищевое).Опыт работы от 3-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, зав.производством.Знание организации питания по системе "Шведский стол".Знание технологии организации производства; Знание основ экономики общественного питания;Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.).Уверенное владение ПК.Личностные качества: Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость, отсутствие вредных привычек.